קבוצות בקיץ
בימים בהם המסעדה פתוחה לקהל הרחב אנו מארחים בטרסה או בדק,
בישיבה נפרדת משאר אורחי המסעדה, אירועים של עד 50 אורחים.
תפריטי קבוצות בנויים כסעודה, שכל מרכיביה מוגשים למרכז השולחן,
מבנה היוצר חגיגיות ואינטראקציה בין הסועדים.
תפריט בראנץ' 1
תפריט בראנץ' 2
תפריט צהריים
תפריט ערב 1
תפריט ערב 2
תפריט ערב 3
הערות כלליות
בראנץ' 1
עם הגעתכם נגיש למרכז השולחן לחם טאבון משאור וקמח בלאדי, ולצידו:
תומה, פסטו כוסברה, שמנת בופאלו, חומוסים מתובלים, תערובת זרעים ותבלינים וזיתים בכבישה ביתית
עם תחילת הארוחה נגיש למרכז השולחן:
מבחר אנטיפסטי:
- פלפלים קלויים בתחמיץ בלזמי ועלי מרווה
- בצלים אפויים עם שמן זית וצלפים
- זוקיני בטימין
(האנטיפסטי משתנים לפי מצב השוק והרוח)
- לבנה עיזים עם זמן זית וסומק
- שקשוקה עם גבינת ברינזה מהטאבון
בהמשך נגיש, מאפי טאבון הנאפים במקום ויוצאים מן הטאבון שחומים ומבעבעים:
- מאפה בשר קצוץ וצנוברים על חצילים קלויים, עם טחינה, יוגורט ועגבניות מיובשות
- מאפה גבינת עיזים על אורוגולה, שקדים ואגסים ביין
יחד עם המאפים נגיש גם:
- סלט ירקות שורש: קולרבי, גזר, כרובית, זרעי חמניות ונבטים בוינגרט סילאן
- מאפה גבינת עיזים על אורוגולה, שקדים ואגסים ביין
עם הארוחה נגיש לימונדה, תה עשבים קר ומים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה קרה, למברוסקו עם פירות יער, ערק לימונדה(תוספת 18 ש"ח לאורח).
לסיום:
קפה מבושל ותה צמחים חם עם עוגיות טריות.
מחיר: 106 ש"ח לאורח.
סוף מתוק, הכל מתוק...
וניתן להעשיר את הארוחה בקינוחים שלנו, שיוגשו כך שכולם יוכלו לטעום מהכל:
- טארט שוקולד עם גנאש שוקולד וקרם אנגלייז
- פרפה חלווה עם רוטב פירות יער
- סורבטים של פירות העונה
מחיר כולל מנות אחרונות: 128 ש"ח לאורח
פריטים שונים בתפריט עשויים להשתנות לפי מצב השוק והרוח
בראנץ' 2
עם הגעתכם נגיש צזיקי מרענן בכוסיות קטנטנות אישיות.
למרכז השולחן נגיש לחם טאבון משאור וקמח בלאדי, ולצידו:
תומה, פסטו כוסברה, שמנת בופאלו, חומוסים מתובלים, תערובת זרעים ותבלינים וזיתים, בכבישה ביתית.
עם תחילת הארוחה נגיש למרכז השולחן:
מבחר אנטיפסטי:
- פלפלים קלויים בתחמיץ בלזמי ועלי מרווה
- בצלים אפויים עם שמן זית וצלפים
(האנטיפסטי משתנים לפי מצב השוק והרוח)
- פריטטה עם בצל, פטה ועלי תרד ושקשוקה עם גבינת ברינזה
- מטיאס כבוש במלח ושמן עם פלחי לימון
- סלט תאנים טריות עם קרעי מוצרלה ונבטיח חמניה בבלסמי משובח
בהמשך נגיש מאפי טאבון הנאפים במקום ויוצאים מן הטאבון שחומים ומבעבעים:
- מאפה בשר קצוץ וצנוברים על חצילים קלויים עם טחינה, יוגורט ועגבניות מיובשות
- מאפה גבינת עיזים על אורוגולה, שקדים ואגסים ביין
יחד עם המאפים נגיש גם:
- סלט ירקות שורש: קולורבי, גזר, כרובית, זרעי חמניות ונבטים בויניגרט סילאן
- סלט עגבניות ועלים טריים עם זיתים שחורים, שמן זית ומיץ לימון, על טחינה ירוקה
עם הארוחה נגיש לימונדה, תה עשבים קר ומים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה חמה, למברוסקו עם מיץ תפוזים, עראק לימונדה...
(תוספת 18 ש"ח לאורח).
לסיום:
קפה מבושל ותה צמחים חם עם עוגיות טריות
מחיר: 126 ש"ח לאורח.
סוף מתוק, הכל מתוק...
וניתן להעשיר את הארוחה בקינוחים שלנו, שיוגשו כך שכולם יוכלו לטעום מהכל:
- טארט שוקולד עם גנאש שוקולד וקרם אנגליז
- פרפה חלווה עם רוטב פירות יער
- סורבטים של פירות העונה
מחיר כולל מנות אחרונות: 148 ₪ לאורח.
- לבחירתכם ניתן להעשיר את תחילת הארוחה או את סוף הארוחה (רגע לפני הקינוחים...)
בגבינות עיזים משובחות ממחלבות ישראליות קטנות ואיכותיות מאזורנו.
(49 ₪ ל 120 ג').
תפריט צהריים
עם הגעתכם נגיש צזיקי מרענן בכוסיות קטנטנות אישיות.
למרכז השולחן נגיש לחם טאבון משאור וקמח בלאדי, ולצידו:
תומה, פסטו כוסברה, שמנת בופאלו, חומוסים מתובלים, תערובת זרעים ותבלינים וזיתים בכבישה ביתית.
ניתן להעשיר את תחילת הארוחה בטעימות של בשרים בעישון ותבלון ביתי (כרע עוף בסילאן ודבש, חזה ברווז מעושן ובילטון של סינטה). הבשרים מוגשים עם ריבת צ'ילי. 52 ₪ ל 120 גרם.
נגיש למרכז השולחן:
- סלט של מנגולד, נבטוטים ויוגורט.
- סלט עגבניות ועלים טריים עם זיתים שחורים, שמן זית ומיץ לימון, על טחינה ירוקה.
- סלט תאנים טריות עם קרעי מוצרלה ונבטי חמניה בחומץ בלסמי משובח
נגיש גם מאפי טאבון הנאפים במקום ויוצאים מן הטאבון שחומים ומבעבעים:
- מאפה גבינת רוקפור על ארטישוק ירושלים בשמנת.
- מאפה גבינת עיזים על ארוגולה, שקדים ואגסים ביין.
ולאחר מכן הארוחה תמשיך עם:
- סינייה של חציל בלאדי ממולא בבשר טחון על מצע של טחינה ויוגרט.
- ירקות קלויים על פלנצ'ה מהטאבון
- סלט ירוקים מרעננים בוינגרט הדרים
וכמנה עיקרית שניה- "מוסחאן": עופות שלמים מתובלים בשמן זית , פפריקה, לימון וסומק אפויים בטאבון עם עשבי תבלין (בתוספת של 18 ₪ לאורח)
לסיום מתוק, הכל מתוק... נגיש קינוחים מתוצרתנו
- מוס שוקןלד עם פרלין וקרם אנגליז.
- פרפה חלווה עם רוטב פירות יער
- טארט פרי העונה עם קצפת יוגורט
הקינוחים יוגשו יחד עם קפה שחור מבושל וקנקני תה צמחים חם.
מחיר: 158 ₪ לאורח.
תפריט צהריים- דגים
עם הגעתכם נגיש צזיקי מרענן בכוסויות קטנטנות אישיות.
למרכז השולחן נגיש לחם טאבון משאור וקמח בלאדי, ולצידו:
תומה, פסטו כוסברה, שמנת בופאלו, חומוסים מתובלים, תערובת זרעים ותבלינים וזיתים בכבישה ביתית.
עם תחילת הארוחה נגיש למרכז השולחן:
- סלט של מנגולד, נבטוטים ויוגורט.
- סלט עגבניות ועלים טריים עם זיתים שחורים, שמן זית ומיץ לימון, על טחינה ירוקה.
- סלט תאנים טריות עם קרעי מוצרלה ונבטי חמניה בחומץ בלסמי משובח
נגיש גם מאפי טאבון הנאפים במקום ויוצאים מן הטאבון שחומים ומבעבעים:
- מאפה גבינת רוקפור על ארטישוק ירושלים ושמנת.
- מאפה גבינת עיזים על ארוגולה, שקדים ואגסים ביין.
ולאחר מכן הארוחה תמשיך עם:
- דגים טריים שלמים (דניס/ לברק), ממולאים בטימין ולימון כבוש, צלויים על פלאנצ'ה לוהטת מהטאבון.
- ירקות קלויים על פלנצ'ה מהטאבון
- סלט שומר טרי
- סלט ירוקים מרעננים בוינגרט הדרים
לסיום מתוק, הכל מתוק... נגיש קינוחים מתוצרתנו
- מוס שוקולד עם פרלין וקרם אנגליז.
- פרפה חלווה עם רוטב פירות יער
- טארט פרי העונה עם קצפת יוגורט
הקינוחים יוגשו יחד עם קפה שחור מבושל וקנקני תה צמחים חם.
מחיר: 178 ₪ לאורח.
עבור חובבי דגי ים טריים:
נשמח לרכוש דגי ים גדולים וטריים בבוקר הארוחה בנמל יפו. הגשה של דג שלם וגדול למרכז השולחן מוסיפה לארוחה טעמי ים משובחים. דרך הבישול תשתנה על פי סוג הדג הטוב ביותר שיבחר. למשל פרידה גדולה ולבנה אנו אופים בשלמותה עם עשבים מעשנים כשהיא עטופה בנייר.
מחיר לארוחת דגי ים: 198 ₪ לאורח
- ניתן להעשיר את תחילת הארוחה או את סוף הארוחה (רגע לפני הקינוחים...) בגבינות עיזים משובחות ממחלבות ישראליות קטנות ואיכותיות מאיזורנו. (49 ₪ ל 120 ג').
בכל הארוחות נגיש לימונדה, תה עשבים קר ומים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה קרה, למברוסקו עם פירות יער, ערק לימונדה...
(תוספת 18 ש"ח לאורח).
תפריט ערב 1
לפני הגעת המנות הראשונות נכבד אתכם בלחם חם הנאפה בטאבון עם תומה כבושים תוצרת בית וזיתים מתובלים בזרעי כוסברה.
בזמן התכנסות האורחים, לפני תחילת הארוחה, ניתן להגיש לאורחים פתיחים: ברוסקטות מהטאבון עם שמן זית, גבינת פטה וזיתים מתובלים, מרק סלק קר המוגש בכוסיות קטנטנות, בתוספת 12 ₪ לאורח.
למנה ראשונה נגיש למרכז השולחן:
מגוון אנטיפסטי- פלפל שושקה בתחמיץ מרווה, בטטה בטימין ושום וחציל קלוי
"סקיצה - מאפה פריך ודק הנאפה בטאבון עם ארוגולה, אגסים ביין וגבינת עיזים
סלט טום- סלט ירוקים עם גבינת טום בשלה, אגוזים מקורמלים ואגסים ביין
למנה עיקרית תוגש, שוב למרכז השולחן, בקדירה גדולה "מקלובה" ('הפוכה' בערבית):
קדירה מהמטבח המקומי, המוגשת בארוחות חגיגיות. במקלובה שלנו אנו מבשלים אורז ובשר בקר בציר טלה, בהרט, כרובית, גזר, חצילים, ומגישים אותה הפוכה בקדירת חרס גדולה, ולצידה תבשיל טלה ובקר ברוטב יין אדום, מוגש בסיר ברזל מהטאבון.
לצד המנה העיקרית נגיש:
- כרובית שלמה אפויה בשמן בזיליקום עם גבינת עיזים
- תפוחי אדמה אפויים בשמן זית ורוזמרין
לקינוח נגיש:
מוס שוקולד בפרלין וקרם אנגלייז,
פרפה חלווה עם רוטב פירות יער על פילו
ומבחר סורבטים מתוצרתנו.
מבחר הקינוחים יוגשו למרכז השולחן כך שכל האורחים יוכלו לטעום מכל הקינוחים.
לסיום הארוחה נגיש קפה תורכי/ חליטת תה צמחים.
במהלך הארוחה יוגשו בצורה חופשית קנקני תה עשבים קר ומים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה עם פירות יער, למברוסקו עם פסיפלורה, עראק לימונדה בתוספת 18 ש"ח לאורח.
מחיר: 172 ש"ח לאורח
פריטים שונים בתפריט עשויים להשתנות לפי מצב השוק
תפריט 2
עם הגעת האורחים נכבדם בפתיחים:
ברוסקטות מהטאבון עם שמן זית, גבינת פטה וזיתים מתובלים
מרק סלק קר המוגש בכוסיות קטנטנות
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון: סנגריה עם פירות יער, למברוסקו עם פסיפלורה,
עראק לימונדה בתוספת 18 ₪ לאורח.
לפני הגעת המנות הראשונות נכבד אתכם בלחם חם הנאפה בטאבון, זיתים מתובלים, ירקות ופירות כבושים ותומה.
למנות ראשונות נגיש:
חציל מעושן עטוף בקדאיף עם גבינת ברינזה
סלט עלעלים ירוקים עם בילטון של סינטה ופירות טריים
"סקיצה" - מאפה פריך ודק הנאפה בטאבון עם ארוגולה, אגסים ביין וגבינת עיזים
כל המנות הראשונות תוגשנה למרכז השולחן, כך שכולם יוכלו לטעום מהכל
למנת ביניים גרניטה מרענן (מוגש בכוסיות אישיות)
למנה עיקרית:
תוגש, שוב למרכז השולחן, בקדירה גדולה "מקלובה" (הפוכה בערבית):
קדירה מהמטבח המקומי, המוגשת בארוחות חגיגיות. במקלובה שלנו אנו מבשלים אורז ובשר בקר בציר טלה, בהרט, כרובית, גזר, ומגישים אותה הפוכה בקדירת חרס גדולה עם נתחי טלה ובקר בתערובת תבלינים.
וכמנה עיקרית שניה- "מוסחאן": עופות מתובלים בשמן זית, לימון וסומק. אפויים בטאבון עם חומוסים ועשבי תבלין.
לצד המנה העיקרית נגיש:
סלקים אפויים עם איולי- מיונז ביתי נוסח דרום ספרד
תפוחי אדמה אפויים בשמן זית, שום ורוזמרין
כרובית שלמה צלויה בשמן בזילקום עם גבינת עיזים
לקינוח נגיש:
מוס שוקולד בפרלין וקרם אנגלייז,
פרפה חלווה עם רוטב פירות יער על פילו
טארט פרי העונה עם קצפת יוגורט
הקינוחים יוגשו למרכז השולחן כך שכל האורחים יוכלו לטעום מכל הקינוחים
לסיום הארוחה נגיש קפה תורכי \ חליטת תה צמחים.
במהלך הארוחה יוגשו בצורה חופשית קנקני תה עשבים קר ומים.
פריטים שונים בתפריט עשויים להשתנות לפי מצב השוק
מחיר: 194 ש"ח לאורח
תפריט 3
עם הגעת האורחים נכבדם באפריטיף הבית-משקה אלכוהולי קל ומרענן המשתנה בהתאם לעונה
ובפתיחים:
ברוסקטות מהטאבון עם שמן זית, גבינת פטה וזיתים מתובלים
מרק סלק קר המוגש בכוסיות קטנטנות
למנות ראשונות נגיש:
מרק היום שיוגש בכוסות קפה אישיות.
קבבוני קונפי דגים עם רוטב קישק ופלפל שושקה
סלט עלעלים ירוקים עם בילטון של סינטה ופירות טריים
"סקיצה"- מאפה פריך ודק הנאפה בטאבון עם ארוגולה, אגסים ביין וגבינת עיזים
כל המנות הראשונות תוגשנה למרכז השולחן, כך שכולם יוכלו לטעום ולהנות מכל המנות
למנת ביניים גרניטה מרענן (מוגש בכוסיות אישיות)
למנה עיקרית נגיש:
שוקי טלה צעיר עטוף במרינדת טימין ורוזמרין ועלי גפן מהגינה שלנו , צרוב בטאבון.
"מקלובה" (הפוכה בערבית): קדירה מהמטבח המקומי, המוגשת בארוחות חגיגיות. במקלובה שלנו אנו מבשלים אורז ובשר בקר בציר טלה, בהרט, כרובית ,גזר, חצילים, ומגישים אותה הפוכה בקדירת חרס גדולה, עם קבבוני בקר מתובלנים על שורש ליקריץ'.
לצד המנה העיקרית נגיש:
חציל מעושן עטוף בקדאיף עם גבינת ברינזה
גראטן כרישה וטימין
תפוחי אדמה ובטטות אפויים בשמן זית ורוזמרין
כרובית שלמה צלויה בשמן בזילקום עם גבינת עיזים
לקינוח נגיש:
טארט פירות העונה,
מוס שוקולד ופרלין עם קרם אנגלייז
גלידת פיסטוק ומי ורדים על פילו
פרפה חלווה וסורבה מעשה ידינו
הקינוחים יוגשו למרכז השולחן כך שכל האורחים יוכלו לטעום מכל הקינוחים.
לסיום הארוחה נגיש קפה תורכי \ חליטת תה צמחים.
במהלך הארוחה יוגשו בצורה חופשית קנקני תה עשבים קר ומים.
מחיר: 228 ₪ לאורח
פריטים שונים בתפריט עשויים להשתנות לפי מצב השוק
קבוצות בחורף
בחורף, מרחב המסעדה קטן ואינטימי. אנו מארחים עד 24 סועדים בשולחן אחד אך לא בשטח נפרד מחלל המסעדה.
תפריט בראנץ' 1
תפריט בראנץ' 2
תפריט ערב 1
תפריט ערב 2
הערות כלליות
תפריט בראנץ' 1
עם הגעתכם נגיש למרכז השולחן לחם טאבון משאור וקמח בלאדי, ולצידו:
- תומה
- פסטו כוסברה
- ממרח קונפי עגבניות
- תערובת זרעים ותבלינים
- זיתים בכבישה ביתית
בזמן התכנסות האורחים, לפני תחילת הארוחה, ניתן להגיש לאורחים קרוסטינים עם גבינת עיזים ואגסים, וטאמפורה ירקות במטבל צ'אטני עגבניות. תוספת 12 ש"ח לאורח.
עם תחילת הארוחה נגיש למרכז השולחן:
- שקשוקה מהטאבון
- לבנה עיזים עם שמן זית.
מבחר אנטיפסטי
- עדשים מונבטות עם מנגולד, לימון כבוש ושמן זית
- זוקיני צרובים בגריל ביוגורט ונענע.
- פלפלים קלויים בתחמיץ בלזמי ועלי מרווה.
בהמשך נגיש , מאפי טאבון הנאפים במקום ויוצאים מן הטאבון שחומים ומבעבעים:
- מאפה בשר טלה קצוץ על חציל קלוי, עשבי תבלין, עגבניות וצנוברים עם יוגורט וטחינה ירוקה
- מאפה גבינת עיזים עם אגסים ביין, עלים ירוקים ושקדים
יחד עם המאפים נגיש גם:
- סלט ירקות חורף - קולרבי, גזר, כרובית, זרעי חמניות ונבטים בוינגרט סילאן.
- סלט עגבניות, זיתים שחורים ועלים טריים בשמן זית ומיץ לימון, על טחינה ירוקה.
עם הארוחה נגיש לימונדה, תה עשבים קר ומים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה עם פירות יער, למברוסקו עם מיץ תפוזים, עראק לימונדה תוספת 18 ש"ח לאורח.
לסיום:
קפה ותה צמחים חם עם עוגיות טריות.
מחיר: 102 ש"ח לאורח.
ניתן להעשיר את הארוחה בקינוחים שלנו, שיוגשו כך שכולם יוכלו לטעום מהכל:
- טארטלת שוקלד
- קרם ברולה עם הל ולימון.
- גלידת וניל ארמניאק
מחיר כולל מנות אחרונות: 128 ש"ח לאורח.
פריטים שונים בתפריט עשויים להשתנות לפי מצב השוק והרוח
תפריט בראנץ' 2
עם הגעתכם נגיש למרכז השולחן לחם טאבון משאור וקמח בלאדי, ולצידו:
- תומה
- פסטו כוסברה
- ממרח קונפי עגבניות
- תערובת זרעים ותבלינים
- זיתים בכבישה ביתית
בזמן התכנסות האורחים, לפני תחילת הארוחה, ניתן להגיש לאורחים קרוסטינים עם גבינת עיזים ואגסים, וטאמפורה ירקות במטבל צ'אטני עגבניות. תוספת 12 ש"ח לאורח.
עם תחילת הארוחה נגיש למרכז השולחן:
- שקשוקה מהטאבון
- לבנה עיזים עם שמן זית.
מבחר אנטיפסטי:
- עדשים מונבטות עם מנגולד, לימון כבוש ושמן זית
- זוקיני צרובים בגריל ביוגורט ונענע.
- פלפלים קלויים בתחמיץ בלזמי ועלי מרווה.
בהמשך נגיש , מאפי טאבון הנאפים במקום ויוצאים מן הטאבון שחומים ומבעבעים:
- מאפה גבינת עיזים עם אגסים ביין, עלים ירוקים ושקדים
- מאפה מוצרלה בופאלו על קונפי שום, קישואים ופלפלים קלויים.
יחד עם המאפים נגיש גם:
- סלט ירקות חורף - קולרבי, גזר, כרובית, זרעי חמניות ונבטים בוינגרט סילאן.
- סלט עגבניות, זיתים שחורים ועלים טריים בשמן זית ומיץ לימון, על טחינה ירוקה.
לאחר הפוגה קלה תמשיך הארוחה עם:
- סינייה של חציל בלאדי ממולא בבשר טחון על מצע של טחינה ויוגרט.
- סלט ירוקים ואגוזים מתובלים ומקורמלים בויניגרט הדרים
עם הארוחה נגיש לימונדה, תה עשבים קר ומים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה עם פירות יער, למברוסקו עם מיץ תפוזים, עראק לימונדה תוספת 18 ש"ח לאורח.
לסיום מתוק, הכל מתוק... נגיש קינוחים מתוצרתנו:
- עוגת חבושים
- טארטלת שוקלד
- קרם ברולה עם הל ולימון.
- גלידת וניל ארמניאק
כל הקינוחים יוגשו כך שכולם יוכלו לטעום מהכל
יחד עם קפטייר של קפה מאורו וקנקני תה צמחים חם.
מחיר: 158 ש"ח לאורח.
פריטים שונים בתפריט עשויים להשתנות לפי מצב השוק והרוח.
תפריט ערב 1
עם הגעת האורחים, לפני הגעת המנות הראשונות, נכבדכם בלחם הבית הנאפה בטאבון, זיתים מתובלים, ירקות ופירות כבושים וממרח תומה.
בזמן התכנסות האורחים, לפני תחילת הארוחה, ניתן להגיש לאורחים קרוסטינים עם גבינת עיזים ואגסים, וטאמפורה ירקות במטבל צ'אטני עגבניות. תוספת 12 ש"ח לאורח.
למנות ראשונות נגיש:
מרק היום יוגש בכוסות קפה אישיות
מגוון אנטיפסטי- חצילים קלויים,פלפלים קלויים בתחמיץ בלזמי ועלי מרווה, שומר אפוי ביין לבן עם צלפים ועגבניות שרי.
"סקיצה" - מאפה פריך ודק הנאפה בטאבון עם ארוגולה, אגסים ביין וגבינת עיזים
כל המנות הראשונות תוגשנה למרכז השולחן, כך שכולם יוכלו לטעום מהכל
למנה עיקרית תוגש, שוב למרכז השולחן:
קדירת ציידים מהטאבון- נתחי בקר וברווז מבושלים בישול ארוך בסיר ברזל כבד, ביין אדום ובירקות שורש.
"מאטפונה" – עופות ממולאים בחיטה וירקות, עטופים בעשבי תבלין, שמן זית ולימון. אפויים באפייה ממושכת לילה שלם.
תוגש כמנה עיקרית שנייה, בנוסף לקדירת הציידים (בתוספת של 18 ₪ לאורח)
לצד המנה העיקרית נגיש:
ירקות חורף אפויים בשמן זית, שום ורוזמרין.
סלט לבבות חסה ואנדיב בוינגרט הדרים ואגוזי מלך מתובלים ומקורמלים.
לקינוח נגיש:
- עוגת חבושים
- טארטלת שוקלד
- קרם ברולה עם הל ולימון.
(הקינוחים יוגשו למרכז השולחן כך שכל האורחים יוכלו לטעום מכל הקינוחים).
- במהלך הארוחה יוגשו בצורה חופשית קנקני תה עשבים קר, לימונדה, ומים.
לסיום הארוחה נגיש קפה תורכי וחליטת תה צמחים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה חמה עם פירות יער, למברוסקו עם פסיפלורה, עראק לימונדה תוספת 18 ש"ח לאורח.
מחיר לאורח: 189 ש"ח.
תפריט ערב 2
עם הגעת האורחים, לפני הגעת המנות הראשונות נכבדכם בלחם שאור הנאפה בטאבון, זיתים מתובלים, ירקות ופירות כבושים וממרח תומה.
בזמן התכנסות האורחים, לפני תחילת הארוחה, ניתן להגיש לאורחים קרוסטינים עם גבינת עיזים ואגסים, וטאמפורה ירקות במטבל צ'אטני עגבניות. תוספת 12 ש"ח לאורח.
למנות ראשונות נגיש:
מרק היום יוגש בכוסות קפה אישיות
"סקיצה" - מאפה פריך ודק הנאפה בטאבון עם ארוגולה, אגסים ביין וגבינת עיזים
מגוון אנטיפסטי: בטטות בטימין ושום, פלפל שושקה בתחמיץ מרווה וחצילים קלויים
קבבוני דגים וקונפי בטטה עם רוטב קישק
(כל המנות הראשונות תוגשנה למרכז השולחן, כך שכולם יוכלו לטעום מהכל)
למנה עיקרית יוגשו, שוב למרכז השולחן, מנות בשרים:
קדירת אוסובוקו טלה ביין לבן וטימין שבושלו בישול איטי של שבע שעות בטאבון
קרש קצבים – שיפודוני נתחי בקר עם רוטב יין אדום, ושקדי עגל על שיפוד רוזמרין.
הבשרים מוגש עם אבן לוהטת להתאמת דרגת הצלייה.
לצד המנה העיקרית נגיש:
ירקות חורף אפויים בשמן זית, שום ורוזמרין.
לבבות חסה ואנדיב בוינגרט הדרים עם אגוזים מתובלים ומקורמלים.
לקינוח נגיש:
רומבבה תותים
עוגת חבושים
טארטלט שוקלד
קרם ברולה עם הל ולימון.
(הקינוחים יוגשו למרכז השולחן כך שכל האורחים יוכלו לטעום מכל הקינוחים).
- במהלך הארוחה יוגשו קנקני תה עשבים קר, לימונדה ומים.
לסיום הארוחה נגיש קפה תורכי וחליטת תה צמחים.
ניתן להוסיף בתחילת הארוחה אפריטיפים כגון:
סנגריה חמה עם פירות יער, למברוסקו עם פסיפלורה, עראק לימונדה תוספת 18 ש"ח לאורח.
מחיר לאורח: 236 ש"ח
הערות כלליות
לנו נכון יותר לעבוד כשיש לנו יד חופשית, במידת סבירה, בזמן הבישול לאירוע עצמו. ז"א שאם במקום מסוים הצענו חציל, נוכל להחליפו בירק אחר, אם מצאנו משהו יפה בשוק, או אם סתם מתאים לנו יותר לבשלו. אם מידת הגמישות שאנו מבקשים לעצמנו אינה נוחה לכם, נכבד זאת ונמלא את הכתוב מילה במילה. אם גמישות זו נכונה גם לכם נשמח.
המחיר אינו כולל יין, אלכוהול , ו – 12% דמי שירות.
במידה ויש אורחים בעלי דרישות מיוחדות (צמחונים, בעלי רגישות מסוימת וכו'...) אנא עדכנו אותנו מבעוד מועד ואנו נדאג להם למנות אישיות עפ"י צורכיהם.
בברכה רמה
אנא התייחסו אל התפריטים השונים כאל סקיצה הניתנת לשינוי, ואמורה לשקף את רוח המטבח.