|
|
 |
|
|
|
|
המטבח של רמה
לכבוד פורים - 'חמישיין סובב עולם' עדלאידע
25.2.10 - פרטים בקרוב... 
את ה"מטבח של רמה" הקימה רמה בן צבי לפני ארבע-עשרה שנים כמעט כאנקדוטה: מסעדה ביתית אי שם בהרי ירושלים, שפתוחה לקהל רק יומיים בשבוע, וגם זה רק באביב ובקיץ...
במרוצת השנים הפכה המסעדה למוסד אוכל מהמבוקשים והיציבים במקומותינו.
המסעדה היא מרפסת עץ פתוחה לנוף השקט ועוצר הנשימה של הרי יהודה ושל חלקים נרחבים משפלת החוף.
התפריט הוא מפגש קולינארי ים תיכוני, מפרובנס שבדרום צרפת ועד המטבח הערבי המקומי, שבבסיסם תפיסה הגורסת פשטות והצמדות לאדמה ולתנאי המקום.
וכך ניתן למצוא בתפריט מנות כקונפי אווז לצד מוסחאן, או שוק טלה, שבושלה 7 שעות ביין ובירקות שורש לצד מקלובה.
עשבי התבלין וחלק מהירקות הם מגידול עצמי בגן הפרוש לרגלי האורחים.
כל מרכיבי הארוחה, מהלחם הנאפה בטאבון שבמרכז המסעדה, ועד לקינוחים המופלאים - נעשים במקום.
פתוח גם בחורף
מיום הקמתה של המסעדה ועד החורף האחרון, פעלה המסעדה רק בחודשי הקיץ והאביב.
החל מחודש דצמבר 2008, פועלת המסעדה גם במתכונת חורפית מיוחדת:
בערבי חמישי ובימי שישי, וגם בשבתות לפעמים – לאורה וחומה של האש באח, אנו מגישים ארוחות חורפיות מפנקות.
צימר
וישנו גם צימר למי שירצה להמשיך להתפנק גם אחרי הארוחה.
שעות פתיחה
בחורף ובקיץ:
ימי חמישי: לארוחות ערב
ימי שישי: לארוחות בראנץ
ולארוחות ערב
שבתות לפעמים
ערבים מיוחדים:
לילות ירח מלא וערבי טעימות של אוכל ויין
ולאירועים פרטיים.
ימי הפתיחה הקרובים
|
|
|
|